Shadows Saint-Aubin 1er cru La Combe 2020 Höstviner Jordarna består typiskt av schist

Jordarna består typiskt av schist och gnejs

Ploutelou 2023  – ljusrött på aramon

Eller en framförallt grön sallad strax innan eller tillsammans med de första primörerna

med stopp i både Bourgogne

Shadows Saint-Aubin 1er cru La Combe 2020 Höstviner Jordarna består typiskt av schistEn av de frsta egna cuverna frn Jonathan Purcell, gjord p chardonnay frn 0,4 hektar arrenderade parceller i Premier Cru lget La Combe i Saint Aubin, p grnsen mot Chassagne Montrachet. Jordmnen bestr av tung kalklera i en stsluttning p cirka 300 meters hjd. Vingrdarna skts ekologiskt, fr hand och med hstpljning av Gilbert och Crsus. Druvorna skrdas fr hand, trampas med ftterna och pressas lngsamt i vertikalpress. Efter en ltt sedimentering jser musten